Stary blog

Mniszkowy miodek.

Mój przepis na miodek z mniszka lekarskiego.

– 400 kwiatów mniszka

– 3 cytryny

– 1 kg cukru

-1,5l wody

Z kwiatów usuwamy zielone działki kielicha.

Dodajemy 2 cytryny pokrojone w plasterki.

Gotujemy ok. pół godziny i pozostawiamy do jutra.

Drugiego dnia dokładnie wyciskamy kwiaty, płyn odcedzamy, dodajemy cukier i sok z 1 cytryny. Gotujemy ok. 1,5 godziny.

Trzeciego dnia gotujemy jeszcze 0,5 godziny, wlewamy do wyparzonych słoiczków , pasteryzujemy 15 minut.

Tak przygotowany miodek jest półpłynny, później nieco gęstnieje.

Smak ma winny i kwaskowy (dzięki sporej ilości cytryn).

I jest pyszny!!!!!

Doskonały przy zimowych przeziębieniach i infekcjach.
Można dodawać do herbaty, do deserów, ciast lub na chleb, jak zwykły miód.

Trochę pracy jest przy czyszczeniu kwiatów z zielonych działek kielicha. Niektórzy tego nie robią, ale ja obawiałam się, że miodek byłby nieco gorzki (robiłam go pierwszy raz).
Następnym razem spróbuję gotować całe kwiaty.
Mam też ochotę na zrobienie jeszcze jednej porcji miodku, sposobem Elisse, z dodatkiem pomarańczy.

 

Miodek w garnku wygląda jak płynne złoto;-)))

 
 
Pozdrawiam wszystkich miodożerców;-)


2 310 komentarzy